{"product_id":"foraging-con-sascia-trevisan","title":"Foraging con Sascia Trevisan","description":"\u003cp\u003eUna giornata di ricerca e raccolta di erbe spontanee guidata da \u003cstrong\u003e\u003cem\u003eSascia Trevisan\u003c\/em\u003e a Shamballa\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSascia Trevisan\u003c\/em\u003e è una forager, cuoca e divulgatrice italiana che si occupa di riconoscimento botanico e utilizzo delle erbe selvatiche nel panorama culinario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-teams=\"true\"\u003e\u003cstrong\u003eDomenica 25 ottobre 2026, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOre 10.00–16.30 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomenica 25 ottobre 2026\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrario\u003c\/strong\u003e: Ore 10.00–16.30 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLuogo\u003c\/strong\u003e: Shamballa - Imola, BO\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eQuota di partecipazione:\u003c\/strong\u003e 85 euro\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePosti disponibili:\u003c\/strong\u003e 25\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl corso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna giornata dedicata alle specie selvatiche commestibili che crescono spontanee nel nostro territorio, da utilizzare fresche o trasformate in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta pratica antica si chiama \u003ci\u003efitoalimurgia\u003c\/i\u003e o, con un termine più recente, \u003ci\u003eforaging\u003c\/i\u003e: è l'arte di riconoscere e raccogliere ciò che di commestibile offrono boschi, radure, campi, lagune e montagne. Le piante che finiscono nei nostri cestini nascono senza l'intervento dell'uomo e portano con sé una storia: tradizioni popolari di cura, nutrienti preziosi per la nostra alimentazione e un legame profondo con la terra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'autunno è la stagione della dispensa. Ciò che raccoglieremo potrà essere lavorato e conservato per tutto l'inverno: radici e rizomi per miscele che sostituiscono il caffè o richiamano le spezie natalizie, cortecce per affumicare funghi e ortaggi alla brace, bacche e piccoli frutti per salse, creme, melasse e riduzioni, semi dal profumo speziato e foglie acidule o piccanti per arricchire i contorni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProgramma della giornata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e10.00 · Arrivo e accoglienza\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRegistrazione dei partecipanti e presentazione della giornata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e10.30–13.30 · Prima parte: la passeggiata\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePasseggiata all’interno dell’azienda per riconoscere, annusare, assaggiare e campionare le specie selvatiche commestibili, tipiche della stagione autunnale. Dopo un’introduzione al foraging e alle regole di raccolta, cominceremo ad addentrarci nella natura soffermandoci sulla descrizione botanica e sull’utilizzo in cucina di radici, rizomi, cortecce, licheni, semi, bacche e piccoli frutti, foglie, steli e aromatiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e13.30–14.30 · Pausa pranzo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e14.30–16.30 · Seconda parte: il laboratorio sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI partecipanti incontreranno da vicino botaniche selvatiche e preparati portati da Sascia: radici speziate, resine di conifere e di rosacee, fiori aciduli, licheni di diverse specie, farine di sussistenza come quella di ghiande, funghi, pollini, boccioli e baccelli, pigne conservate nel sale o nello zucchero, sciroppi fermentati e molto altro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn percorso che coinvolge tutti i sensi:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVista\u003c\/strong\u003e, per osservare la materia prima così com'è in natura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto\u003c\/strong\u003e, per scoprire le note olfattive di resine e aghi di conifera appena raccolti, accostate agli oli essenziali e ai profumi Olfattiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTatto\u003c\/strong\u003e, per conoscere consistenze e superfici della materia grezza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto\u003c\/strong\u003e, con una tisana selvatica preparata da Sascia per l'occasione.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDurante il laboratorio Sascia condividerà indicazioni botaniche e suggerimenti pratici per portare in cucina questi elementi insoliti della natura selvaggia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e16.30\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e · Fine corso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eIl corso di foraging fa per te se:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSei un neofita, curios* ed espert* che desidera approfondire il mondo del foraging, o semplicemente riconnettersi con la natura, portando a casa idee, ricette e consigli per iniziare a raccogliere, abbinare e preparare piatti nuovi grazie alle erbe selvatiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa quota comprende\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e5 ore di corso, tra passeggiata guidata e laboratorio sensoriale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTisana selvatica durante il laboratorio pomeridiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDispense sulle piante osservate, inviate nei giorni successivi al corso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCosa portare\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAbiti e scarpe comode, adatti a camminare all'aperto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuaderno e penna per gli appunti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErbario tascabile o quaderno a fogli rigidi con elastico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcqua e uno snack spezzafame\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Olfattiva","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56958577738114,"sku":null,"price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0919\/1843\/4690\/files\/downloadgram.org_655236704_18056310659686548_2140874542092089867_n.jpg?v=1788864528","url":"https:\/\/www.olfattiva.it\/products\/foraging-con-sascia-trevisan","provider":"Olfattiva","version":"1.0","type":"link"}